Calistoga Inn, Standort der ersten Brauerei im Napa Valley, die jetzt expandiert

Besuchen Sie das historische Calistoga Inn Restaurant and Brewery in der 1250 Lincoln Ave., Calistoga. Das Restaurant ist zum Mittagessen von Montag bis Freitag von 11:30 bis 16:00 Uhr und zum Wochenendbrunch von 11:00 bis 15:30 Uhr geöffnet. Das Abendessen ist sonntags bis donnerstags von 16:00 bis 21:00 Uhr und freitags und samstags von 16:00 bis 21:30 Uhr geöffnet.

Das beliebte Calistoga Inn Restaurant and Brewery im Napa Valley ist seit über 30 Jahren im Besitz der Familie Dunsford.

Das Hotel im europäischen Stil beherbergt seit seiner Erbauung im Jahr 1887 Gäste. Hier befindet sich auch die erste kommerzielle Mikrobrauerei im Napa County, die Napa Valley Brewing Co., die 1987 eröffnet wurde.

In diesem Sommer wird das Unternehmen seinen kleinen Brauereibetrieb erweitern, um die Produktion für den Vertrieb zu verdoppeln.

Das Familienunternehmen ist seit 1989 im Besitz der Dunsfords und seit über 30 Jahren ein fester Bestandteil für Einheimische und Besucher von Calistoga.

Bevor das Anwesen von Rosie Dunsford und ihrem Sohn Michael gekauft wurde, war es im Besitz von Phil Rogers, der 1978 das Gasthaus gründete und 1987 die Brauerei hinzufügte.

Rogers war mit Fritz Maytag befreundet, dem früheren Besitzer von „Amerikas erster Handwerksbrauerei“ Anchor Brewing Co., die 1896 gegründet und im Juli geschlossen wurde. Maytag hatte die Brauerei in San Francisco 1965 vor dem Untergang gerettet.

„Es gab einen Zusammenhang mit der Beziehung zwischen Fritz und Phil Rogers hinsichtlich der Wertschätzung für Craft Beer“, sagte Michael Dunsford. „Und das war so ziemlich der Ursprung der Entstehung der Craft-Beer-Industrie, die ausschließlich in Nordkalifornien stattfand.“

Heute leitet Michael Dunsford zusammen mit seiner Partnerin Lindsay Faith Weinhold das Calistoga Inn Restaurant and Brewery.

Rosie Dunsford, die am 1. Januar im Alter von 82 Jahren starb, kam 1989 nach Calistoga, nachdem sie ihr früheres Geschäft, Rosie's Cafe in Tahoe City, verkauft hatte.

Rogers verkaufte das Anwesen an die Dunsfords und ihre Familienfreunde, die Nilssons, und gründete eine Partnerschaft.

Die Familien wurden einander vorgestellt, als Michael Dunsford Keith Nilsson während seines Studiums an der UC Davis kennenlernte. Dort studierte Michael Weinbau und Önologie mit Schwerpunkt Brauwesen.

Die beiden Familien schlossen sich zusammen, um das Geschäft zu betreiben, und schließlich kauften die Dunsfords sie auf, um das Gasthaus als Mutter-Sohn-Duo zu leiten.

Michael Dunsford sagte, er fühle sich glücklich, sein Erwachsenenleben damit verbracht zu haben, an der Seite seiner Mutter zu arbeiten. Er erinnerte sich an ein Gespräch, das sie als Teenager geführt hatten und in dem es um ihre Träume ging, gemeinsam ein Unternehmen zu führen.

„Wir saßen an einem Tisch in Rosie's Café in Tahoe City und sprachen über den Tag, an dem wir Partner werden würden“, sagte Michael Dunsford. „Das ist wahr geworden. Das Erbe, das wir beide geschaffen haben, weiterzuführen, ist für mich eine große Sache.“

Rosie Dunsford verfügt über umfangreiche Erfahrungen in der Restaurant- und Hotelbranche. Bevor sie ins Wine Country zog, gründete sie Rosie's Café, das noch heute besteht.

Die Menüpunkte des Calistoga Inn Restaurant and Brewery sind dieselben Rezepte, die sie vor Jahrzehnten zusammengestellt hat.

Der historische Ort umfasst drei Bars, einen Biergarten, einen Essbereich auf der Terrasse, Sitzgelegenheiten im Innenbereich und Picknicktische im Freien.

Bevor die Dunsfords das Lokal übernahmen, gab es draußen alte Picknickbänke und einen Holzgrill, auf dem man Burger und Bratwurst zubereiten konnte. Aber drinnen gab es gutes Essen mit einer fischorientierten Speisekarte.

„Meine Mutter war wirklich eine Pionierin bei der Schaffung von Mahlzeiten im Freien“, sagte Michael Dunsford. „Sie hat die Picknicktische abgeschafft, schöne mit weißen Tischdecken auf die Terrasse gestellt und gutes Essen nach draußen gebracht.“

Er sagte, die Restaurantszene sei damals anders gewesen und habe entweder zwanglose oder ausgefallene Speisestile angeboten. Rosie Dunsford brachte gehobene Küche auf die Terrasse, sagte er, und servierte Steaks, Meeresfrüchte und Pasta.

„Wir hatten Zugang zu all diesen unglaublichen Produkten und allem um uns herum. Und gleichzeitig haben wir die Brauerei behalten und haben immer noch einen Burger und Wings auf der Speisekarte“, sagte er. „Daran hat sich in über 30 Jahren nichts geändert.“

Rosies Calamari-Rezept stammt von einem ihrer Köche in Tahoe, der früher bei Scott's Seafood in der Bay Area arbeitete. Das Unternehmen hat zwei Köche von Scott’s sowie einen Geschäftsführer, der mit der Familie Scott verbunden war.

„Unser GM war Teil der Familie, er war mit Mr. Scotts Tochter verheiratet“, sagte Michael Dunsford. „So kamen wir in ihr Familienunternehmen. Der Kreis schließt sich also quasi, es ist nur eine kleine Welt.“

Das Restaurant bietet eine Auswahl an Gerichten, die mit lokalen Weinen und vor Ort gebrauten Bieren kombiniert werden.

Obwohl Rosie Dunsford keine große Biertrinkerin war und ihre Martinis genoss, interessierte sich ihr Sohn schon lange für das Brauen.

Im Jahr 2022 trat Tim Campose als Braumeister in das Unternehmen ein. Da er zuvor für die Maui Brewing Co. in Hawaii braute, war Campose erfahren und bereit für etwas Neues.

„Es hat mir Spaß gemacht. Für mich war es eine gute Herausforderung, die kreative Kontrolle zu behalten“, sagte er. „Und sie haben mir das wirklich gegeben, und den Raum, mein Ding zu machen.“

Campose sagte, es sei eine Ehre, an einem Ort mit einer solchen Geschichte zu arbeiten.

„Der Aufbau der Brauerei ist sehr einzigartig und seltsam; wie eine Herausforderung für sich“, sagte er. „Aber es macht Spaß und es ist jeden Tag ein cooler Ort zum Arbeiten.“

Als Bierliebhaber braut Campose gerne alle Arten von Bieren, sein Favorit sei jedoch das West Coast IPA.

„Auch auf die Gefahr hin, zu selbstsicher zu klingen, ich habe das Gefühl, dass wir wirklich gutes Bier machen“, sagte er. „Ich freue mich einfach, dass mehr Leute es ausprobieren, mehr Feedback geben und es einfach auf den Markt bringen können, um zu sehen, was die Leute denken.“

Das Restaurant wird weiterhin Bier vom Fass servieren, bald aber auch Fässer an andere Einrichtungen wie Restaurants, Pubs und Veranstaltungsorte verteilen.

Zwei Brauassistenten, Daniel Reynolds und Henry Gustavo Gonzalez, kamen zu Campose.

Neben frisch gebrautem Bier bietet das Calistoga Inn Live-Musik, Rosies authentische Rezepte und seine ursprüngliche Wasserturmstruktur.

Beth Branum und ihr Mann Joe kommen wöchentlich im Restaurant vorbei und das schon seit Jahren.

„Wir sind ortsansässig und kommen oft hierher. „Das hätte man damals sehen sollen“, sagte sie. „Als wir jünger waren, hingen wir draußen und bestellten Getränke in der ‚Bar-Let‘ auf der Terrasse.“

Zu den Erweiterungen des Restaurants gehört auch eine weitere Küche, die für den neuen Bäckerei- und Cateringservice genutzt werden soll.

Emma Molloy ist Praktikantin bei The Press Democrat. Sie ist unter [email protected] erreichbar.

Besuchen Sie das historische Calistoga Inn Restaurant und Brauerei in 1250 Lincoln Ave., Calistoga. Das Restaurant ist zum Mittagessen von Montag bis Freitag von 11:30 bis 16:00 Uhr und zum Wochenendbrunch von 11:00 bis 15:30 Uhr geöffnet. Das Abendessen ist sonntags bis donnerstags von 16:00 bis 21:00 Uhr und freitags und samstags von 16:00 bis 21:30 Uhr geöffnet.